נושאי הלימוד:
▪ מבנה הקונדיטוריה, עבודה בצוות ומיומנות שימוש במכשור ובציוד.
▪ תורת החומרים, חומרי הקרשה, חומרי התפחה ותוספים.
▪ עזרה ראשונה, תברואה ובטיחות.
▪ בצקי יסוד, בחושות, עוגיות, קונדיטוריה מתקדמת א'+ב'.
▪ עוגות קלאסיות, קונדיטוריה מלוחה.
▪ סדנאות לחם.
▪ סדנאות פרווה.
▪ מנות אחרונות קלאסיות.
▪ שוקולד, פאטיפורים, פרלינים.
▪ עוגות בוטיק .
▪ יזמות ומציאת עבודה.
תנאי קבלה:
▪ אישור סיכום מצב רפואי מרופא משפחה. (אישור כי אין מניעה רפואית לתלמיד לעבוד עם מזון ).
▪ שליטה בשפה העברית ברמת כתיבה והבנת הנקרא.
▪ עמידה בוועדת קבלה בית ספרית.
בסיום הקורס תוענק לזכאים
▪ תעודה ממשלתית- תעודת מקצוע ותעודת גמר של משרד העבודה האגף להכשרה מקצועית. לעוברים בהצלחה את המבחנים הממשלתיים.
▪ אישור סיום לימודים של מכללת אורט דן גורמה
▪ תעודת נאמן תברואה ממשרד הבריאות. לעוברים בהצלחה את מבחן התברואה.
