נושאי לימוד:
▪ מבנה המטבח, עבודה בצוות ומיומנות שימוש במכשור ובציוד.
▪ תורת החומרים וטכנולוגיה של המזון.
▪ כשרות, תזונה ומסעדנות.
▪ עזרה ראשונה, תברואה ובטיחות.
▪ שיטות בישול מגוונות, טכניקות שונות והכנת מתכוני יסוד.
▪ חיתוך ועיצוב, הכנות מוקדמות.
▪ הכנת נוזלים, רטבים ומרקים.
▪ מיומנויות בסיסיות בקונדיטוריה.
▪ היכרות עם חדרי אוכל שונים, בניית תפריטים.
▪ תורת האירוח ויסודות ביקורת מזון ומשקאות.
▪ מציאת עבודה.
תנאי קבלה:
▪ אישור סיכום מצב רפואי מרופא משפחה. (אישור כי אין מניעה רפואית לתלמיד לעבוד עם מזון ).
▪ שליטה בשפה העברית ברמת כתיבה והבנת הנקרא.
▪ עמידה בוועדת קבלה בית ספרית.
בסיום הקורס תוענק לזכאים:
▪ תעודה ממשלתית- תעודת מקצוע ותעודת גמר של משרד העבודה האגף להכשרה מקצועית. לעוברים בהצלחה את המבחנים הממשלתיים.
▪ אישור סיום לימודים של מכללת אורט דן גורמה
▪ תעודת נאמן תברואה ממשרד הבריאות. לעוברים בהצלחה את מבחן התברואה.
